Azu's Tartar Recipe

Azu u Tataru

Kuhanje Azu Azu – klasična tatarska kuhinja, jedno od najpoznatijih i najomiljenijih jela. Azu je došao iz ruske kuhinje iz tatarske kulture. Po tradiciji se koristi govedina, ali postoje i varijacije s janjetinom, pa čak i konjskim mesom! Meso je izrezano na komadiće i pržena, a zatim pirjana s lukom, rajčicama, krumpirom i kiselim krastavcima. U Tatarstanu kažu da ime ovog jela dolazi od riječi "azdyk", što znači hranu, hranu. Prevedeno iz perzijske "azu" – sitne komadiće mesa u pikantnom umaku. Evo nekoliko tajni izvrsnih osnova: pokušajte s mesom ukrasti u jednake dijelove i preko vlakana; pržiti meso trebao bi biti na jako zagrijanoj posudi dok ne postane zlatno smeđe, stavljajući je u komadiće, tako da nema vremena dati sok; Spremnik se mora kuhati odvojeno, i to samo kada je spreman – poslužiti s mesom! Pa, najvažnija tajna je dobro raspoloženje!

sastojci:

  • Goveđi filet 400 g
  • Šećer 1 tsp.
  • Sol 2 prstohvat
  • Slani krastavci 2 kom.
  • Rajčica 2 kom.
  • Pasta od rajčice 30 g
  • Češnjak 2 češnja
  • Bijelo luk 1 g
  • Mrkva 1 kom.
  • Krumpir 2 kom.
  • Prizemlje crni papar 1 prstohvat

instrukcije

  • Korak 1 Za kuhanje trebat će vam govedina, krumpir, rajčica, mrkva, luk, češnjak, kiseli paprika, sol, papar i šećer.
  • Korak 2 Izrežite meso u sitne komade od 2-3 cm.
  • Korak 3 Odrežite luk na prstenove, ogulite mrkvu i izrežite ih u male komadiće. Peel češnjak.
  • Korak 4 Pržite meso u malom ulju i dodajte češnjak na okus. Pržite na visokoj vrućini koru tako da meso ne daju sok.
  • Korak 5 Dodajte luk i pirjite dok zatvorite poklopac.
  • Korak 6 Dodajte rakiju i nastavite pirjati, dodavajući malo bujona ili vode.
  • 7. U međuvremenu, uklonite krumpir i izrežite ih u rešetke. Kuhati u vodi, ili steamed. Ako želite, možete pržiti.
  • Korak 8 Dodajte rajčice u meso i nastavite s pecivom još 10 minuta. Držite meso iz sušenja i dodajte tekućinu.
  • 9. Konačno, dodajte nekoliko žlica umaka od rajčice i sjeckani ukiseljeni krastavci. Kuhajte još 5-10 minuta. Sol i papar, dodajte malo šećera da biste poboljšali okus rajčice.
  • Korak 10 Kad su krumpiri spremni, pomiješajte ga s mesom i ostavite još 5 minuta.
  • Korak 11 Isključite toplinu i ostavite stajati 5 minuta dok je poklopac zatvoren. Poslužite vruće.
Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: