Pečenje kruha kod kuće

Pečenje kruha kod kuće

Pecite kruh kod kuće

Trebat ćemo:

  • Maslac (maslac može biti zamijenjen s premium margarinom) – 30-40 gr.
  • Suhi kvasac – 1,5 tsp
  • 400 gr. brašno, po mogućnosti pšenice i vrhunske kvalitete
  • Šećer – 1 tbsp. žlicu
  • Gruba sol – 1 tsp
  • 1.5 Art. l. kremu ili mlijeku u prahu
  • 0,2 l tople vode (kuhano)
  • Biljno ulje za masiranje posude.

U velikom kapacitetu sita brašno. Rastopiti maslac ili margarin na laganoj vatri. Kuhajte kuhanu vodu. Otopiti kvasac u vodi.

Napravite rupu u brašnu, u koju ulijemo otopljeni kvasac, rastopljeni maslac, mlijeko u prahu, sol, šećer. Zamijesite tijesto tijesno (možete početi miješati s mješalicom ili mlaznicom na mješalicu, a zatim se prebaciti na ručno miješanje i mijesiti dok se tijesto ne drži na rukama).

Ovo tijesto je pogodno za pečenje kruha na dva načina. Dakle, prvi način pečenja kruha – korištenje teflonskog oblika. Pecimo tijesto u kantu, stavimo ga u kalup i ostavimo na toplom mjestu da se digne dva sata. Nakon što se tijesto digne u kalup, stavite ga u pećnicu na žičani stalak i pecite dok ne kuhate. Pećnica mora biti zagrijana na 200okoS.Vrijeme pečenja kruha ovisi o stupnju zagrijavanja i vrsti peći (približno 30-50 minuta). Spremni kruh iz obrasca koji smo uzeli pažljivo, a zatim ga preokrenite i pustite da se ohladi, pokrijte ga bez potrebe.

Druga metoda pečenja kruha nalazi se na ploči za pečenje u pećnici. Tijesto stavimo u kantu, namočimo s bilo kojim biljnim uljem, stavimo je u zdjelu ili na ploču i ostavimo ga na toplom mjestu za podizanje, prekrivamo čistim i suhim ručnikom 1 sat.

Nakon podizanja tijesta, ponovno ga zamotajte i zagrijte pećnicu na 40okostvorimo list, maskirajte list za pečenje s biljnim uljem i rasporedimo kolač na pladanj za pečenje za podizanje, zatim stavimo šalicu vode (1 l), ostavimo najmanje 30 minuta. Nakon što se piletina uklapa, ispeći je dalje, uklanjajući šalicu vode iz posude. Nakon uklanjanja šalice, povećajte temperaturu u pećnici na 200oko i pecite dok ne budete spremni oko pola sata. Spremni kruh je hlađen, bez pokrivašta, u zraku.

Kruh od raži

Pripremljeno iz sljedećih sastojaka:

  • 210 grama. brašno (pšenica)
  • Biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) – 3 tbsp. žlice
  • 260 gr. raženog brašna
  • 2 tsp. s brdom suhog kvasca
  • Kvasni koncentrat kvasca – 3 tbsp. žlice
  • Kumin za okus
  • 1.5 st. žlice octa (9 posto) i med (prirodno)
  • 300 ml. voda.

Prosijite brašno u duboki veliki kapacitet. Voda je podijeljena na tri dijela. 1/3 kuhati i piti u njezinoj kvasac. 2/3 vode lagano se zagrijava i otopi kvasac.

Napravite rupu u brašnu, dodajte sol, med, ulijte u vodu s kvascem, ocem, pivoom, kinom, biljnim uljem. Zamijesite tijesto tijestom (možete koristiti mješalicu s posebnom mlaznicom za izradu tijesta). Glavno je napraviti tijesto bez grudica. Nakon mijesanja tijesta treba ga staviti najmanje 2 sata na toplom, suhom mjestu, tako da se podigne. Pokrijte tijesto čistim ručnikom. Zapamtite, tijesto od raženog brašna ne daje visok pristup. Koliko volumen tijesta raženog brašna može porasti – 1,7 puta. Dok se tijesto diže, možete zagrijati do 200oko pećnicu.

Nakon što se tijesto digne, možete ispeći kruh. Da biste to učinili, možete koristiti oblik teflona ili ispeći na ploči za pečenje podmazanu biljnim uljem. Obično se raženi kruh peče malo duže od jednog sata (opet, sve ovisi o vrsti i grijanju peći, tako da vrijeme kuhanja može varirati).

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: